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憑借“剛需、高頻”消費特性,毫無意外的讓具有萬億市場規模的生鮮零售行業成為激進零售行業的掌上明珠”隨著近年來資本瘋狂的觸網生鮮零售業,成為了不少人心中創業的首選行業”經久不衰的生鮮業態,也讓不少資本打造出眾多生鮮新零售新模式。但是目前菜市場仍然占據生鮮零售渠道的半壁江山”許多業內人士開始看好被譽為社區“菜市場”模式的誼品生鮮,預言其將成為萬億級生鮮市場中的新巨頭,或者說“獨角獸”
一)短半徑—深入社區
誼品生鮮是典型的社區生鮮業態,其業態模式主要源于開創人“江建飛”照顧家人期間,深受去菜市場買菜的方便捷”所累,憑借之前豐富的零售經驗”便萌生了小區居民樓下開一家能把老百姓日常三餐飲食基礎所需補齊的生鮮店的新想法。于是誼品生鮮”應運而生,扎根在社區居民,被業界譽為社區型“菜市場”
二)懂定價—供應鏈優勢
老百姓的固有印象中,菜市場的物價都是實惠的超市相對回歸很多,其實不然。這與菜市場的定價規則有關,菜市場中生鮮商品都是論斤買賣,而在各生鮮零售店中則是根據生鮮商品的毛利率與損耗定價。而誼品生鮮憑借自身的供應鏈基礎優勢,做出低于菜市場一定百分比的定價,為老百姓打造“優質生活不貴”生鮮消費模式。
三)快復制—后臺模塊化
眾所周知,生鮮商品具有易損耗、非標轉化等特有屬性,其實社區生鮮店也是難以規范化的這主要與中國的房地產商業發展、地域文化差異發展有關。國房地產經過幾十年的革新發展,最終把現有的社會群體做了個大概分類,這也一定水平上意味著消費階層的分類。
同時不同地域收到當地文化的影響,使得消費者在消費生鮮商品商也具有差異性。因此誼品生鮮為實現快速復制,對生鮮零售門店的規范中,以“鄉村”為單位,以“社區”為落腳點,將生鮮依照蔬菜、水果等品類進行版塊區分,用后臺模塊化來建設門店,每打造一家店都會對這些模塊進行評估,配以最佳的生鮮板塊比。同時在提高效率方面更是生鮮收銀軟件—速店對門店生鮮業務管理進行電子化、精細化、高效智能管理。
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