無人收銀未來已來

來源：青島全搜索電子報

近日，記者從市商務局獲悉，為深入了解我市便民連鎖業發展現狀，及時掌握當前消費領域面臨的新特點和新挑戰，我市組織利群便利、利惠家社區超市、維客超市、可好、友客、真誠、迷你島、7-ELEVEN等召開全市重點便民連鎖企業負責人座談會。據統計，當前島城共有重點便民連鎖店554家，2017年度營業額9億元，2018年上半年營業額6.7億元。那么，這些便民連鎖店經營業態如何呢？記者在探訪中發現，不少便利店緊跟新零售風口，采用線上線下“兩條腿走路”發展模式，甚至還有便利店開始引導消費者使用自助結算設備自行結賬，新零售模式遍布島城方方面面。 
市民通過自助結算設備在便利店內自行結賬。 
傳統便利店推廣自助收銀 
    選好所需商品-到收銀臺交由工作人員-工作人員掃描條碼錄入系統-完成支付，在傳統便利店內購物，相信很多市民都已習慣通過收銀員完成支付。但是，你是否體驗過使用自助結算設備自行結賬呢？如今，這一全新支付模式在島城部分便利店中已經開始普及。 “帥哥，麻煩過來給結下賬。 ”“先生，您可以通過這臺設備自助收銀，掃描完商品條碼后，就能支付了，現在使用還有優惠呢！ ”……昨日，在嘉善路附近一家便利店，這樣一組對話引起記者注意，為提高效率、改善體驗，該便利店日前上線了自助收銀系統。記者發現，在該便利店，過去需要店員站在收銀臺后操作設備進行的掃碼結賬工作，現在已經更替為消費者使用自助結算設備自行結賬，消費者通過自助結算設備掃描商品條碼后，使用手機支付即可完成購物。 
    記者在該便利店觀察20余分鐘，不少消費者都已經熟悉這一全新的結算流程，拿取商品后自行結賬離去，店內僅有一名工作人員在進行理貨，這與過去店內至少兩三名店員的現象形成對比。 “我們月初引進了這一設備，由于優惠力度較大，現在很多顧客都會通過這一設備完成支付。”該便利店工作人員這樣說。 “我剛剛買了4瓶酸奶，原價應該是19.05元，使用這臺設備支付，最終僅花了17.87元，優惠了1.18元呢！ ”市民王先生笑著說。需要說明的是，雖然全程自助的消費體驗整體較為流暢，但部分首次到店的顧客由于不清楚操作流程，仍然需要店員輔助結賬，高峰時段自助結算機前也會聚集顧客排隊。 
手機一點商品搶“鮮”到家 
    如果說傳統便利店推行無人收銀方興未艾，那么，通過線上線下結合的模式緊跟新零售風口，卻早已成為島城眾多便利店的“標配”。進入夏季以來，直線上升的氣溫讓不少市民躲進空調房里，吹著空調，打開手機APP，搜索目標，一鍵下單，等待送貨……在家輕松一點，便利店中的商品就能搶“鮮”到家，便利已成為消費者購物重要訴求之一。如今，這種線上線下無縫對接的便捷購買方式變得越來越流行，一些傳統商超也紛紛加入，通過增加“新零售”元素來改善用戶體驗。記者登錄餓了么、美團、京東到家等平臺發現，不少便利店都在這些平臺上開放端口，市民足不出戶就能在便利店內輕松購得所需商品。“最近天氣太熱不愿出門，一些生活用品我都是直接在線上購買，跟點外賣一樣。 ”市民張先生表示，通過餓了么等平臺在便利店內購買生活用品，僅需1個小時左右就能送到家，比網購要快很多、便利很多。 
    當前，不少行業巨頭開始將目光瞄準以便利店為代表的線下零售，阿里、京東、蘇寧均是如此。阿里旗下B2B進貨平臺零售通宣布，2018年底將覆蓋100萬家小店。京東方面，早在去年4月其創始人劉強東就曾提出，未來5年京東將在全國開設超過100萬家便利店。去年底，京東新通路宣布定下戰略目標，旗下一站式B2B訂貨平臺京東掌柜寶至2018年底將覆蓋100萬家中小門店，其中包括5萬家京東便利店。 
線上+線下體驗很便捷 
    除傳統的便利店外，在島城，一些大型傳統商超也已經推出了自己的線上購物渠道，還開始使用自助收銀臺等來節省人力、減少擁堵。島城某商超負責人告訴記者：“目前來看，新零售是一股難擋的熱潮，但是傳統零售商超想要真正融入到新零售中，還有很長的一段路要走。我們現在將線上購物渠道的開放作為一種服務的延伸來操作，力圖給顧客帶來更好的購物體驗。 ” 
    值得一提的是，在香港中路的某商超，不時帶動著一個個小包運行的懸掛鏈吸引了不少人的眼球。“這是為了方便我們進行貨物揀取而設置的懸掛鏈系統。當用戶成功下單，系統會迅速生成最優路線的揀貨方案，讓我們在最短時間里完成貨物揀取，我們將商品打包后上傳到懸掛鏈，再由懸掛鏈送至后倉配送員手中。”一位正在為顧客進行揀貨的工作人員告訴記者，目前可對用戶消費的商品進行 “閃電送”服務，會在30分鐘內實現3公里內的配送。 
無人收銀流程 
掃描商品條形碼手機支付完成購物 
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智慧餐廳開啟智能舌尖生活 
記者在走訪過程中發現，當商超的“新零售”手段日益高明時，餐飲業也開始了 “新零售”征程。 
“第一次到只有后廚沒有任何服務員的餐廳就餐，感覺很稀奇。”正在智慧餐廳就餐的市民王女士這樣說。記者探訪了解到，北方首家智慧餐廳——船歌魚水餃智慧餐廳在6月曾進行過為期半個月“快閃”運營，該餐廳集成了口碑碼、智能取餐柜、24小時智能售貨柜等技術，很完美地“秀”了一把“新零售”餐飲。“之前雖然從新聞中了解過智慧餐廳這個概念，但是真正在現實中接觸還是第一次，真的是挺方便。 ”王女士說，這家智慧餐廳無需通過服務員點餐、上菜、收銀，只需打開口碑APP掃描二維碼進入到該店的線上店鋪頁面，通過選中、下單、付款等簡單步驟，即可完成點餐流程，而后廚按單做好后，會有相應提示出現在APP上，引導顧客從相應的取餐柜處取餐。 
 “自動販賣機算不上新鮮，但是販賣杯裝酒品的自動販賣機，我這是第一次見。 ”在地球港餐飲區，準備用餐的市民吳女士站在酒品販賣機前仔細打量。根據提示，吳女士挑選了一款啤酒，打開地球港APP掃描販賣機上的二維碼，提交訂單、完成付款，放入塑料酒杯……不一會兒一杯啤酒就被吳女士端在了手中，整個過程不到一分鐘。此外，地球港餐飲區還設置了冰樂星球 （冰激凌機），來進行冰激凌的自助取買。